No painel de controle acesse:
Sistema > Localização > Moedas
Clique em Inserir no topo à direita
No campo Moeda coloque o nome da moeda (exemplo: Euros)
No campo Código coloque o código da moeda (exemplo: EUR)
Veja outros códigos aqui
No campo Símbolo à Esquerda coloque o símbolo da moeda (exemplo: €)
Veja outros símbolos aqui
No campo Casas Decimais coloque 2
No campo Valor coloque 1.00000000
No campo Situação selecione Habilitado
Agora acesse: Sistema > Configurações
Na coluna Ação clique em Editar
Clique na aba Localização
No campo Moeda Padrão escolha a sua moeda.